Run leader Emma hade med sig honungsrostade mandlar rullade i sesamfrö från USA. Tokigt goda. Så goda att jag bestämde mig för att testa att göra egna och det var toklätt.
Gör så här:
Värm ugnen till 175°. Blanda mandlar med en gnutta salt, honung och sesamfrö (kokos borde vara en hit). Bred ut dem på en plåt. Ställ in plåten och stäng av värmen på ugen. Låt mandlarna stå tills ugen är sval. Vola!
I morgon tycker jag att du ska starta dagen med en av mina favoritsmoothisar. Den jag oftast gör och som också fått J till att gå i gång på smoothies.
I mixern
Frusna hallon och frusen skivad banan (det går givetvis bra med färska bär och ofryst banan – den frysta bananen fluffar till smoothien)
Havremjölk eller rismjölk (vanlig mjölk funkar så klart med)
Vaniljpulver, ett knivsudd kardemumma och kanel
Proteinpulver (smaklöst)
Söta kanske med honung eller stevia
En ordentlig klick osötat jordnötssmör
Du behöver:
Kycklingbröst med skinn – Krav/EKO och lycklig kyckling, lammkorv – lycklig och eko, skivad.
Gul lök, purjolök, röd chili, vitlök, trattkantareller, zuchini, röd paprika, grovriven morot, pumpakärnor.
Färsk oregano – ett ordentlig knippe, svartpeppar & salt.
Skär filen med skinn i små bitar, fräs den gyllenbrun i rapsolja. Sidanom i en enskild panna, fräs trattkantarellerna tills de fått färg. Tillsätt den skivade lammkorven till kycklingen, fräs tills den får färg. Tillsätt hackad gullök, skivad purjo, chili och vitlök. Efter en stund, tillsätt resterande grönsaker samt pumpakärnor och trattkantareller. Krydda ordentligt med salt, svartpeppar och grovhackad färsk oregano.
Servera med basmatiris.
Butternutpumpa, koriander, vitt vin, morot, potatis, chilli, svartpeppar, salt, kycklingfond, grädde.
Koka upp allt utom koriandern – mixa slät och strö över hackad koriander.
När vi var i LA i somras rådde en ”kale-frenesi”. Man åt grönkål/krustål helt hysteriskt. Och visst de gröna bladen är bombaderade med vitaminer och mineraler. Idag testade jag att göra mina egna ”chips”.
Gör så här:
Dra av bladen från stammen som är träig. Ringla över en riktigt god olivolja, nymalen svartpeppar, hackad chili, sesamfrö och flingsalt. In i ugnen i ca 20 min på 180 grader.
Betydligt godare än jag trodde och näst inpå beroendeframkallande.
Det är varmt, kvavt och fuktigt i Stockholm idag. Det ligger ett lock med dallrande värme som vill bädda in oss i sommarkänsla. Min aptit brukar sticka och gömma sig när det är varmt – så för att ge kroppen en ordentlig dos med bra grejor – slängde jag i hop en smoothie.
1 liter Jordgubbar (färska)
3 pressade limefrukter
1 ordentlig knippe mynta
3 passionsfrukter
Färskpressad juice av äpple
Jag har länge förstått att min kropp inte är överförtjust i allt som jag stoppar i den och jag har testat att drastiskt minska på intag av gluten denna veckan – och magen jublar. Jag gråter om det är så att jag är intolerant. Jag som älskar att doppa ett riktigt gott surdegsbröd i en galet god olivolja. Hur som, i avsaknad av pasta så svängde jag ihop en sallad med nypotatis.
Rosta hela nypotatis med skal vända i olivolja, flingsalt och svartpeppar i ugnen. Dela de stora. Ta ut plåten och låt bli ”lagom” varma.
Under tiden som potatisen svalnar:
Hacka färska örter grovt (basilika, bladpersilja & dill). Hacka en röd lök eller färsk knipplök. Skiva en knippe färska morötter. Halvera ett gäng körsbärstomater.
Blanda allt med potatisen, addera svartpeppar, salt och pressad citron samt smakrika korvar och ngn parmaskinka.
Min kropp skriker efter bra mat. I takt med att det faktiskt börjar kännas som att sommaren är på gång och temperaturen stiger, får jag också cravings för frukt, bär och grönsaker. Allt som känns som en vitamininjektion rakt in i systemet.
Morgonsmoothien bestod av:
Färska hallon & jordgubbar, färsk mango & mynta. Nypressad juice av apelsin.
Klasser på kvällarna. Temperatur utomhus som rusar mot sommargrader leder till sena löprundor. Jag behöver snabblagad mat. Fräsch sådan. Så klart.
En av mina snabba tillbehör till någon form av proteinkälla är:
Gnocci, basilika, tomater, rödlök blandat med olivolja, vinäger, salt och svartpeppar.
Jag hade helt och hållit glömt av att jag blivit erbjuden via Mathem.se att testa deras frukostkasse utplockad av Renee Voltaire. Eftersom jag är fenomenal på att slarva med, glömma bort etc min frukost och snarare göra den till lunch, blev jag överlycklig när påsen kom. Det kanske är en ganska bra idé att få frukosten till dörren liksom.
Plus: Innehållet är faktiskt helt ok. Frukten och grönsakerna fräscha. Jag som gillar smoothies var nöjd med valen. Renees produkter är fantastiska. Så genialiskt förpackade med små fina budskap.
Minus: Jag hade påtalat och noterat att jag är laktoskänslig och får ändå vanlig yoghurt. Är frukten ekologisk? Hade gärna sett en proteinkälla i påsen.
Hemkörning av mat & en grym matkasse, tack Mathem för att jag fick prova.
