Browsing Category RECEPT

Alla mina recept är gluten- och laktosfria. Och såklart bra för dig. Mat som gör dig stark från insidan till utsidan.

Glutenfria chokladmuffins med jordnötssmör

Jag har en vecka kvar sedan börjar försäsongsträningen på allvar. Just nu är det mest spontana träningar och det blir väldigt mycket löpning. Jag längtar efter träningsmängd och timmar på sadeln och ska hålla kvar den känslan när jag kör i vinterkyla och håller på att frysa av mig fingrarna. Söndagar brukar naturligt innebära distans och att halva dagen går åt till att plocka timmar….

Read More

Glutenfria vegetariska sesam- och linsbollar

Jag har blivit lite besatt i att använda blötlagda linser som grund för olika vegetariska recept. De här små bollarna är fantastiska nystekta och krispiga och gör sig riktigt bra tillsammans med en en sallad som innehåller avokado tycker jag. Du behöver: 2 dl röda linser 2 dl svarta linser 1/2 dl solroskärnor 1 msk chiafrön 1 -2 klyftor vitlök saft från en citron 1…

Read More

Vegetariska hamburgare med glutenfria buns

De där bullarna jag gjorde igår passar utmärkt som hamburgarebröd – ska testa att göra dem med majsmjöl istället för bovetemjöl för att få lite mer klassisk hamburgerbrödkänsla (vilket ord!). Bullarna tillsammans med mina linsbiffar med fetaost och bönmajonäs är magiskt. Bönmajonnäsen gör du busenkelt:  Du behöver vita bönor, salt, svartpeppar, citronsaft och en smakrik olivolja. Mixa allt ordentligt och det är klart! Bygg burgaren:…

Read More

Glutenfria bovetebullar

Hemma i vårt kök ute på berget i skärgården gör jag ganska ofta glutenfritt bröd. Jag tycker att det i 9 fall av 10 alltid blir bättre än köpta glutenfria bröd. Jag bakar väldigt sällan efter recept utan laborerar ständigt efter det bästa glutenfria brödet och receptet. De här bullarna blev tokigt bra faktiskt. ”Degen” ska vara blöt och nästan mer som en smet. Var…

Read More

Glutenfria kanelbullar

Idag har det varit kanelbullensdag – vilken kommersiell grej för öka försäljningen av just kanelbullar. Jag är ingen kakmänniska men är det något jag verkligen saknar som glutenintolerant är det nybakade, STORA och fluffiga kanelbullar med massor av fyllning. Jag kom och tänka på ett glutenfritt alternativ jag testade från Hannas Friendly Food i fjor som jag nästan inte alls gjorde om. Jag bytte endast ut…

Read More

Medvetna val

Hur som helst, min nya favorit är att steka svartkål i olivolja, svartpeppar och salt. Låta svalna och sedan äta som snacks, tilltugg eller som tillbehör.       En annan favorit är att rosta rotfrukter och ge dem lite extra skjuts. Min favoritpotatis i ugn är utan tvekan just nu Amandine, nötig och liksom lite halvfast. Så blanda – potatis, morötter i olika färger,…

Read More