Browsing Category bakning

Glutenfria chokladmuffins med jordnötssmör

Jag har en vecka kvar sedan börjar försäsongsträningen på allvar. Just nu är det mest spontana träningar och det blir väldigt mycket löpning. Jag längtar efter träningsmängd och timmar på sadeln och ska hålla kvar den känslan när jag kör i vinterkyla och håller på att frysa av mig fingrarna. Söndagar brukar naturligt innebära distans och att halva dagen går åt till att plocka timmar….

Read More

Glutenfria bovetebullar

Hemma i vårt kök ute på berget i skärgården gör jag ganska ofta glutenfritt bröd. Jag tycker att det i 9 fall av 10 alltid blir bättre än köpta glutenfria bröd. Jag bakar väldigt sällan efter recept utan laborerar ständigt efter det bästa glutenfria brödet och receptet. De här bullarna blev tokigt bra faktiskt. ”Degen” ska vara blöt och nästan mer som en smet. Var…

Read More

Glutenfria kanelbullar

Idag har det varit kanelbullensdag – vilken kommersiell grej för öka försäljningen av just kanelbullar. Jag är ingen kakmänniska men är det något jag verkligen saknar som glutenintolerant är det nybakade, STORA och fluffiga kanelbullar med massor av fyllning. Jag kom och tänka på ett glutenfritt alternativ jag testade från Hannas Friendly Food i fjor som jag nästan inte alls gjorde om. Jag bytte endast ut…

Read More

Glutenfria bullar med morötter och äpple

Tillbaka hemma i köket och hur man än vrider och vänder på det, är det tokigt svårt att hitta bra glutenfritt bröd som smakar riktigt bra, på hotellfrukostar. Så jag slängde ihop en bunke deg, som går att knåda och blir ordentligt brödlik. [wprm-recipe-jump]   Du behöver 2 Chiaägg (2 msk chiafrön och 6 msk vatten som får dra en stund) 4 dl havregryn 3…

Read More

Glutenfria muffins med broccoli, spenat och äpple.

Igår svängde jag ihop en plåt med matigare muffins med broccoli, spenat och äpple. Fantastiskt goda, om du gillar ”matmuffins”.   Du behöver för 12 muffins: 1 gul lök 1 broccoli i ”normal” storlek olivolja att fräsa ovan 2 hackade vitlöksklyftor färsk hackad timjan och oregano – ca 1 msk salt och färskmald svartpeppar 1 tärnat äpple av matigare sort 2 nävar bladspenat 4 dl…

Read More

Glutenfria frukostfrallor

Jakten på det bästa glutenfria receptet på bröd – riktigt bröd – är en evig jakt, som verkligen aldrig tar slut. Visst, vissa glutenfria recept och bröd är ok, ganska bra faktiskt, men aldrig riktigt lika bra, som riktigt bröd med glutentrådar. Gluten gör det där fantastiska med bröd som är svårt att efterlikna. Jag experimenterar på, jagar och fortsätter att längta efter riktigt bröd….

Read More