Nu är den här – filmen jag gjort med Mitsubishi och Niklas Ekstedt. En helt magisk dag i februari. Nysnö och sol. Saras bror Marcus Rönne har filmat och klippt.
Receptet på maten i slutet hittar ni nedan. Jag som glutenintolerant byter bort korngrynen till linser eller bovete. Mysigt med eld och att laga mat ute i naturen – men fungerar såklart bra att göra hemma på vanlig spis med.

 

Krämiga korngryn med prästost. Toppad med rostade hasselnötter, savoykål och filmjölk

4 portioner

  • 1 st schalottenlök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 msk smör
  • 2 dl krossat korngryn
  • 4 dl hönsbuljong
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl riven prästost
  • 1 tsk salt
  • ½ st savoykål
  • 3 st morötter
  • 1 dl 123lag (1 del ättika, 2 del socker, 3 del vatten)
  • 75 g rostade hasselnötter
  • 100 g smör
  • 3 st krossade enbär
  • 1 dl filmjölk

Gör så här

  1. Tänd elden på björkved (alternativ annat bladträd tex ek, al, äpple)
  2. Lägg enkvistarna i vatten
  3. Hacka schalottenlök och vitlök
  4. Sautera i smör i en het panna ca 2-3 minuter
  5. Tillsätt korngryn och fortsätt sautera under omrörning 3-4 minuter
  6. Tillsätt lite hönsbuljong i taget och fortsätt röra
  7. Koka tills korngrynen är mjuka men med lite kärna
  8. Ställ åt sidan
  9. Koka savoykålen snabbt i saltat vatten, ca 30 sekunder
  10. Skiva morötterna tunt
  11. Koka upp ingredienserna till 123lagen och häll över morötterna. Låt svalna
  12. Bryn smöret i en varm panna med enbären
  13. Värm upp korngrynen och rör ner crème fraiche och riven ost
  14. Toppa med kål, morötter och hackade hasselnötter. Ringla över filmjölk, ta bort enbären och häll på en sked brynt smör

 

 

 

 

3 Comments

  1. Katta Bucketlife 5 april, 2018 at 15:23

    Så jäkla snyggt och inspirerande, kul att titta på! Jag blir bara mer och mer sugen på MTB! Och jävligt god utemat, men det känner jag mig mer bekväm med att göra :D

  2. Emmi - explorista.se 5 april, 2018 at 21:13

    Åhh vilken fin film! :) Älsk på naturen (och på ditt hår)!! <3

Kommentera