Förra året satte jag en rabarberplanta i en av mina rabatter. Blir himla fint som kontrast med plasten och bladen till rübecka och andra blommor. När man planterar rabarber ska man inte skörda på den samma år. Så i år – då har jag minsann skördat. Det var också ett tag sedan jag kikade in hos Green Kitchen Stories. Där finns ett recept på glassandwich med rabarber. Så jag gjorde det med lite småändringar, tex så tog jag hallon istället för jordgubbar.

Sylt som blir över – förvara i glasburkar.

Rabarber- och hallonsylt
3-4 dl skivad rabarber
2 dl hallon
3-5 msk honung – beroende på hur söt du vill ha den, smaka av!
1 msk färskriven ingefära
1-2 tsk riktigt vaniljpulver

Raw nötvåffla
1 1/2 dl  hasselnötter och 1 dl mandlar

1 dl havregryn
4 msk kakaopulver
en nypa salt
3 msk kokosolja
20 kärnfria och riktigt saftiga och mjuka dadlar

Rabarberglass
250 g laktosfri turkisk yoghurt
250 g mascarpone
2-3 msk honung
2 1/2 dl av rabarber- och hallonsylten 

 

Så här gör du:

Börja med att koka upp alla ingredienser till sylten – låt den koka samman och bli mjuk – ca 30 min. Låt sedan svalna.

Mixa alla torra ingredienser till ”våfflan”. Mixa sedan dadlar och kokosolja. Vänd ihop allt till en deg. Dela den i två delar och kavla ut mellan två bakplåtspapper i storleken av en brödform. Lägg i den ena i botten och ställ i frysen. Lägg försiktigt in den andra delen plant i frysen med.

Rör ihop allt till glassen.

Ta ut formen och häll över glassblandningen – klicka i mer sylt och dra ut det med en sked. Ta ut den andra våfflan och lägg över. In i frysen i minst 6 timmar.

Ta ut en stund innan servering och skär upp i sandwichbitar med en kniv du spolat i varmt vatten.

 

 

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSaveSaveSave

SaveSave

jessica

a stunning soul. fabulous spirit. a body as a temple. everything united in the biggest heart. thank you for visiting. remember to stay true to yourself and embrace your inner warrior.

YOU MIGHT ALSO LIKE

7 Comments

  1. Amira

    30 juli, 2017

    😍🌟✨👌🏽WOW! Alltså den här glass sandwichen ser helt magiskt god ut! Den måste jag bara prova att göra😋

  2. Ann-Margrete Clarén

    30 juli, 2017

    Vill smaka 😉 !

  3. Katja

    31 juli, 2017

    Bli min kock TACK!!!

  4. Mari

    31 juli, 2017

    Men alltså, himmelriket 😊

  5. jessica

    31 juli, 2017

    Ja alltså den är såååå god! Du måste prova!

  6. jessica

    31 juli, 2017

    Absolut :D

  7. Mari

    1 augusti, 2017

    Sv. Anar det. Ser magiskt ut :)

Kommentera