Tillbaka hemma i köket och hur man än vrider och vänder på det, är det tokigt svårt att hitta bra glutenfritt bröd som smakar riktigt bra, på hotellfrukostar. Så jag slängde ihop en bunke deg, som går att knåda och blir ordentligt brödlik. [wprm-recipe-jump]

Du behöver

• 2 Chiaägg (2 msk chiafrön och 6 msk vatten som får dra en stund)
• 4 dl havregryn
• 3 dl rismjöl
• 1 dl sojamjöl (kan uteslutas ta då 1 dl till av något av ovanstående)
• 2 msk guarana
• 2 msk pofiber eller fiberhusk
• 2 msk bakpulver
• 1/2 dl sesamfrön
• 1 dl pumpafrön
• 1/2 dl russin
• 2 msk honung
• 1 paket torrjäst
• 4 dl 40° vatten
• 1 riven morot och 1 rivet äpple
• uns salt

Börja med att blanda chiaägg. Mixa sedan havregrynen till ett mjöl. Blanda alla torra ingredienser utom torrjästen. Blanda torrjästen med vatten och honung. Rör ned morot och äpple. Vänd samman alla ingredienser väl och låt degen vila 1 timme.

Värm ugnen till 200°. Knåda degen och forma till bullar. Låt vila 20 min och grädda sedan 20-30 min. Håll uppsikt över dem.