Jag har blivit lite besatt i att använda blötlagda linser som grund för olika vegetariska recept. De här små bollarna är fantastiska nystekta och krispiga och gör sig riktigt bra tillsammans med en en sallad som innehåller avokado tycker jag.

Du behöver:

• 2 dl röda linser
• 2 dl svarta linser
• 1/2 dl solroskärnor
• 1 msk chiafrön
• 1 -2 klyftor vitlök
• saft från en citron
• 1 hackad gul lök
• 1st zucchini
• 2 msk oivolja
• färskhackad koriander, persilja och mynta (ta ordentligt)
• 1/2 chili frukt
• salt och nymalen svartpeppar
• sesamfrön

Receptet ger ca 15 små bollar beroende på hur stora du gör dem.

Blötlägg linserna i ordentligt med vatten några timmar, eller över natten. Mixa linser, solroskärnor, chiafrön, vitlök och chilli tillsammans med saften från citronen och olivoljan, till en slät massa. Blanda ned resterande ingredienser utom sesamfrön. Låt smeten vila ca 30 min.

Forma sedan med fuktade händer till små bollar och rulla dem i sesamfrön. Stek i olja i en varm panna tills de blivit gyllenbruna.