För att göra en lång historia kort – så testar jag att äta ägg igen för att se hur min kropp reagerar efter att ha uteslutit ägg under nästan 2 år. Jag har haft en stor allergisk reaktion mot äggvita och behövde helt enkelt utesluta ägg under en längre tid.

Så sent på bollen, men här är min variant och recept på bananpannkakor. Jag väljer att använda hela ägget eftersom jag vill åt de fenomenala näringsämnena som är i just gulan.

Bananpannkaka recept – du behöver

Blir plättar som räcker till 3-4 personer

3 bananer

6 ägg från lyckliga frigående höns

1 dl kokosflingor

1-2 tsk kanel

blåbär och hallon

kokosolja att steka i, kokosflingor och färska bär till dekoration

Bananpannkaka recept – så här gör du

Mosa bananerna och vispa äggen i en separat bunke. Blanda allt. Klicka ut  3 små plättar i varmt stekjärn och stek på medelvärme. Vänd när de stelnat och fått färg.

Servera med bär och kokosflingor.

[insert]

[/insert]

[insert]
[/insert]

[insert]
[/insert]