Räcker till 3-4 portioner.

Lager 1

• 6 msk chiafrön
• I/2 burk kokosgrädde
• 1 dl kokosmjölk
• 1 tsk vaniljpulver

Blanda allt väl i en bunke. Ställ i kylen medans du förbereder resten (minst 15 min – gärna över natten), rör om då och då. Just det där med att röra om regelbundet ger den bästa puddingen.

Lager 2

• 3 msk chiafrön
• 1 dl havregryn
• I/2 burk kokosgrädde
• 1 dl kokosmjölk
• 1 tsk vaniljpulver
• 1/2 paket saffran

Blanda allt väl i en bunke. Ställ i kylen medans du förbereder resten (minst 15 min – gärna över natten), rör om då och då. Just det där med att röra om regelbundet ger den bästa puddingen.

Äppelkompott – lager 3

Du behöver

• kokosolja att steka i, eller smör.
• 1-2 msk honung
• kanel
• vaniljpulver
• 2-3 äpplen av ingrid marie eller liknande
• 1 dl hasselnötter
• 6 st torkade och hackade aprikoser
• en liten bit riven färsk ingefära

Hacka äpplena och värm sedan allt på medelvärme så att äpplena mjuknar och att samtliga ingredienser blir karamelliserade.

Äppelkompott – lager 3 – snabbvarianten

Om det känns omständigt med att fixa kompotten gör så här:

• 2-3 äpplen av ingrid marie eller liknande
• råsocker
• kanel
• hasselnötter

Tärna äpplena. Grovhacka hasselnötter. Vänd samman med kanel och råsocker. 

Varva de olika lagren, servera och njut!