Det kryper i kroppen på mig. Jag är inne på min 5:e sjukdag och galet rastlös men samtidigt också helt slut. Eftersom min energi måste ta vägen någonstans har jag idag gjort om miljontals hemsidor (nja kanske inte så många men en hel del – så ser du massa ny design på sidor du kikar in på ibland, kan det vara så att jag varit i farten).

Också har jag bakat glutenfri semlor. Lite nyttigare sådana.  Och Äggfria såklart.

Grundrecpet kommer från Hanna Göransson och jag piffade till det lite efter vad jag hade hemma och för att få det glutenfritt.

Glutenfria semlor

6 st stora eller ca 12 st små

1 dl kokossocker
1 dl grovmalt hasselnötsmjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl potatismjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kardemumma
1 krm salt
3 msk kokosolja
3 msk chiafrön som svält i 9 msk vatten i ca 5 min
2 1/2 dl valfri mjölk

Fyllning – mandelmassa

1/2 dl grovmalt mandelmjöl och 1/2 dl hasselnötsmjöl
3 msk havremjölk eller vispad valfri grädde
1/2-1 msk valfri sötning

Vaniljsocker att pudra på toppen.

Valfri grädde att toppa med

Gör så här:

Värm ugnen till 225° och blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält kokosoljan tillsammans med kardemumman. Vispa ner mjölk och vänd sedan ned chiafröblandningen.

Blanda allt till en smet som får vila 5-10min.

Forma till bullar och lägg i muffinsformar eller en smord muffinsplåt. Grädda i ugnen 10-15 min för små och uppemot 25 min för större. Ta ut när de fått fin färg och låt svalna.

Blanda mandelmassan och vispa grädden.

Skär av ett litet lock på bullarna och gröp ur underdelen. Fyll med mandelmassa och vispad grädde. Pudra med valfrisocker.

[insert][/insert]

[insert][/insert]

[insert][/insert]

[insert][/insert]

[insert][/insert]

[insert][/insert]