Min favoritfrukost är hemmagjord granola. I alla fall just nu. Att göra egen granola är en fantastisk sak – för smaken, magen, hälsan och plånbokens skull. Och det bästa du får den precis som du vill. Jag kan irritera mig ganska ofta på att det är något i varje granola eller müsli jag köper som jag skulle vilja utesluta.

Hyllorna med flingor, nötter, frön osv börjar eka lika tomma som toapappershyllorna i matbutikerna. Det bakas alltså ordentligt i stugorna runt om i Stockholm. Det verkar vara den stora sysselsättningen för alla hemma i karantän. Jag har gjort egen granola och müsli ett bra tag och blev snopen när jag letade efter puffat ris och det var slut.

Man kan göra granola på lite olika sätt men en sak är gemensamt – den ska bakas i ugnen.

Glutenfri granola

Recipe by jessica

Prep time

15

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

30

minutes

Ingredienser

• 4 delar grova (viktigt så det blir lite härlig textur) glutenfria havregryn

• 2 delar blandade frön, jag använder linfrö, pumpakärnor chiafrön, solroskärnor och hampafrö.

• 2 delar nötter. Jag använder hasselnötter, paranötter, valnötter och cashewnötter. Jag gillar massor av olika.

• 2 delar torkad frukt. Osvavlade aprikoser för den mer kolaaktiga smaken och svavlade för färgen, skurna i bitar. Russin och hackade dadlar.
  

• Kanel, kardemumma och lite vanilj – smaken är som baken men ta i lite med kanelen.

• Valfritt sötningsmedel – honung, sötningsmedel eller äpplemos.
  

• 1 del vatten och 1/3 del rapsolja

• 2 delar puffat bovete eller puffat ris
  

• Kokosflakes – mängd efter smak.

Så här gör du

• Sätt ugnen på 200°.
• Blanda flingor, puffat ris, frön och kryddor.
• Rör ned vatten och olja .
• Häll ut över en plåt, tryck till lite så vissa delar ”klumpar” ihop sig lite.
  
• Sätt in plåten mitt i ugnen.
• Under tiden hacka nötterna grovt och rosta dem i en het stekpanna.
  
• Rör om granolan och ta ut den när den fått lite färg. Låt svalna.
• Blanda ihop alla ingredienser och förvarna i en tätslutande burk. Ät och NJUT!

Notes

• Kör du varmluft ta ned värmen liten. Håll koll på plåten, det går snabbt på slutet.