Jag har letat efter det där perfekta receptet på att få till en pizzabotten som smakar som ”riktig” pizza och är glutenfri. Det har liksom känts omöjligt. Så idag – i all frustration över att jag inte kunde köra Ränneslättsturen, vände jag mer eller mindre upp och ner på köket och faktiskt, fick fram en galet bra pizzadeg som är glutenfri.

Glutenfri pizzadeg

• 1 msk torrjäst
• 1 msk socker
• 1/2 dl kokande vatten
• 1/2 dl ljummet vatten
• 1 1/2 msk fiberhusk
• ca 2 -3 dl ljummet vatten
• 1-2 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• ca 2-3 dl White Self Raising Flour Blend

Blanda sockret med det kokande vattnet. Rör om så att sockret löser sig. Tillsätt det ljumma vattnet o rör ned torrjästen. Rör om så det löser sig. Ställ åt sidan 15 min.

Blanda ned fiberhusk med ljummet vatten. Låt svälla 2-3 min. Rör ned jästblandning, olivolja, salt och addera så pass mycket mjöl att du får en deg. Arbeta den väl och låt jäsa 45 min.

Gör sedan din pizza!

[insert]

[/insert]

[insert]

[/insert]

[insert]

[/insert]

[insert]

[/insert]