Hemligheten till ett saftigt glutenfritt bröd är låta degen vara betydligt “blötare”, nästan som en smet och låta den vila innan den klickas ut i formar.

Morotsbullarna är saftiga och så goda på så många sätt. Du kan lätt använda dem som hamburgerbröd med, uteslut då  pumpafrön.

Du behöver

• 6 dl majsmjöl
• 1/2 dl nyponmjöl
• 2 dl majsstärkelse
• 4 tsk bakpulver
• 1 dl pofiber
• 4 msk chiafrön mixas med 2 dl vatten
• 5 dl valfri mjölk – jag körde cashewmjölk
• 1 tsk salt
• 2 dl pumpafrön
• 2 rivna morötter

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°. Blanda chiafrön med vatten och mixa, låt stå och svälla till en geleliknandemassa. Blanda under tiden alla torra ingredienser. Ställ åt sidan att vila medan du river morötterna. Blanda samman torra ingredienser och blöta. Låt stå 20 min.

Klicka ut i formar. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min. Ta ut och låt svalna, ta gärna av pappret från formarna direkt så det inte fastnar.

Fritt från mjölk, ägg och gluten.