Gluten-, mjölk- och äggfritt.

Det är julafton om 3 dagar och i alla hem verkar det som om det pysslas och bakas för fullt. Jag gjorde för två år sedan de här bollarna och vill tipsa om dem. Tokigt goda.

Jag  har gjort raw saffransbollar som smakar lussekatter, samtidigt som jag gjorde  pepparkaksbollarna, du hittar receptet här. Du hittar också recept på nice cream som smakar pepparkaka och lussekatt här.

Appro på jul och saffran så är det något jag verkligen saknar att kunna äta, är det lussekatter. Saknar också doften av nybakade lussekatter sprida sig i huset. Har tittat lite smått avundsjukt på alla som kunnat köpa de där rackarna nu i vinter.

De här saffransbollarna smakar så nära jag kan tänka mig att man kommer en saffransbulle, i alla fall när man ska göra den raw. Om man riktigt gärna vill, så doftar det till och med lite lussekatt när man gör dem.

Du behöver: 

• 1  dl mandlar
• 1 dl valnötter
• 1 dl paranötter
• 10 urkärnade dadlar
• 1 1/2 dl kokosflingor
• 2 påsar saffran (jag har alltid gillat att ta i ordentligt)
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 msk honung
• 1-2 msk kokosolja

Att rulla bollarna i: kokosflingor eller råsocker.

Börja med att mixa nötter och kokosflingor. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa/blanda tills du har en fin deg.  Forma degen till bollar o rulla kokos eller råsocker. In med bollarna i kylen och låt dem sätta sig.

Bollarna från vänster till höger: Nummer 1 Pepparkaksbollar, Nummer 2 & 3 chokladbollar, 4 saffransbollar och nummer 5 julboll.