Jag gjorde en deg klar igår för att rulla bollar idag. När jag tog fram dem var 1/4 del kvar. De gick hem alltså hos J innan de ens såg ut som bollar.

Du behöver

• 1 dl cashewnötter
• 1 dl mandel
• 1 dl valnötter
• 1 1/2 dl kokosflingor
• 4 msk kakao
• 8-12 dadlar – urkärnade. Fler gör det sötare.
• uns salt
• 1 msk kokosfett
• 4 droppar pepparmintsolja (mer eller mindre beroende på hur mycket mintsmak du vill ha – kör du essens behöver du mer)
• Kakaons att rulla dem i

Mixa nötter och kokosflingor tills du nästan har ett mjöl. Tillsätt kakao, salt. Rör om så det blandas. Mixa i dadlar, kokosfett och pepparmintsoljan.

In i kylen en stund så degen får sätta sig. Rulla sedan till bollar och vänd dem i kakao och kakaonibs. Tryckt till nibsen så de fastnar.

In i kylen igen. Magiskt till en kopp kaffe.