Min sambo älskar pepparkaksdeg. Han kan äta mängder, rakt upp och ned. Jag kan inte det, av många anledningar. Men en av de främsta är att jag inte tål gluten. Så jag tänkte att raw pepparkaksbollar gjord på bra saker skulle funka för mig och för J.
Sagt och gjort så gjorde jag en rad olika bollar. En som smakar pepparkaka, en som smakar lussebulle och en riktigt chokladig – som en alladinask ungefär och alla lämnar en sådan där härlig julkänsla i magen.
Först ut är receptet på pepparkaksbollar.
- 1 1/2 dl mandlar
- 1 1/2 dl valnötter
- 8-10 urkärnade dadlar
- 1 dl kokosflingor
- 1 påse pepparkakskrydda (minska om du vill ha mildare smak)
- 1 tsk extra kanel
- Lite vaniljpulver
- 1-2 msk kokosolja
Att rulla bollarna i: Rörsocker och kanels som mortlas för att rulla bollarna i .
Börja med att mixa nötter och kokosflingor. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa/blanda tills du har en fin deg. Mortla rörsocker med kanel. Forma degen till bollar o rulla i socker- & kanelblandningen. In med bollarna i kylen.
Mums, tack för inspiration.
Tack fina :-*
Åååå vilka godbitar? Blir perfekt att bjuda på julbordet✨??
Men alltså..huuuur gott låter inte detta!? :)
Har du något förslag på vad en kan byta kokosen mot för mig som inte klarar smaken?