Jag  har gjort raw saffransbollar som smakar lussekatter, samtidigt som jag gjorde  pepparkaksbollarna, du hittar receptet här.

Rawbollar är typiskt sådant som jag förut brände sönder mina mixar med och var lite nojig när jag skulle köra dem i min nya värsting.  Raw Mix och den slår det mesta i hästväg. Den fixade 3 olika rawbollar på en och samma kväll utan att snurra sig överhettad. Bra betyg alltså.

Appro på jul och saffran så är det något jag verkligen saknar att kunna äta, är det lussekatter. Saknar också doften av nybakade lussekatter sprida sig i huset. Har tittat lite smått avundsjukt på alla som kunnat köpa de där rackarna nu i vinter.

De här saffransbollarna smakar så nära jag kan tänka mig att man kommer en saffransbulle, i alla fall när man ska göra den raw. Om man riktigt gärna vill, så doftar det till och med lite lussekatt när man gör dem.

Tycker kanske inte att man ska välja bort sådant som hör julen till utan bara fylla på med lite härliga och bra alternativ. Raw bollar innehåller såklart en del socker med, du får lite på köpet med dadlar och honung, men också en massa bättre saker än godis. Bättre energi för kroppen med andra ord.

Du behöver: 

• 1  dl mandlar
• 1 dl valnötter
• 1 dl paranötter
• 10 urkärnade dadlar
• 1 1/2 dl kokosflingor
• 2 påsar saffran (jag har alltid gillat att ta i ordentligt)
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 msk honung
• 1-2 msk kokosolja

Att rulla bollarna i: kokosflingor eller råsocker.

Börja med att mixa nötter och kokosflingor. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa/blanda tills du har en fin deg.  Forma degen till bollar o rulla kokos eller råsocker. In med bollarna i kylen och låt dem sätta sig.

Bollarna från vänster till höger: Nummer 1 Pepparkaksbollar, Nummer 2 & 3 chokladbollar, 4 saffransbollar och nummer 5 julboll.