Jag har varit i Högbo på konferens med jobbet sedan i tisdags. Vårkänslorna avbröts lite abrupt av ett smärre massivt snöfall. Nu ska det i nästa vecka bli varmare igen – så kanske kanske, det är nu det vänder mot vår? Visst får man längta lite efter torra stigar och vägar att rullar fram över? Innan vi drog norröver mot Högbo så lyckades jag få in ett pass på trainern. I brist på tid och eftersom det ekade ganska tomt i kylskåpet, drog jag fram mixern och gjorde en smoothie, skivade i banan och toppade med kokos, bär och lite granola. Smoothien hällde jag i en burk i brist på annat.

Det här behöver du för ca 2 stycken:

• 1 ordentlig klick jordnötssmör
• 2 msk proteinpulver
• 2 dl havremjölk (fungerar med vilken mjölk som helst)
• 1 dl hallon
• 1 1/2 frusen banan
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 tsk kanel
• sötning om du vill

Mixa allt. Skiva banan och vänd ned. Strö över kokosflingor, granola och bär. Klart på någon minut!