Det har swishat förbi bild efter bild på raw snickers i mina flöden – i vad som känns en evighet. Så det kändes som att det var meningen att jag skulle göra en variant jag med. Slutresultat är så gott att smakgommarna jublar och gör lyckoskutt. För att de ska kunna kallas raw kan inte chokladen smältas i högre än 45°, men det struntar jag i och kör på som vanligt.
Du behöver
Första lagret:
- 3 dl naturella cashewnötter
- 1 dl jordnötssmör
- 1 dl kokos
- 8 färska dadlar, urkärnade
- 1 msk raw agavesirap eller honung
Mixa allt till en deg. Du kan behöva trycka ned och röra runt medan du mixar så att inte mixern kör fast. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och tryck ut degen jämt som botten. Ställ formen i frysen medans du gör andra lagret.
Andra lagret
- 12 färska urkärnade dadlar
- 1/2 dl jordnötssmör
- 2 msk havregrädde
- 2 msk honung eller agavesirap
Mixa alla ingredienser till en slät ”kola”. Behöver du tillsätt mer havregrädde. Ta ut botten från frysen och bred ut smeten över botten och ställ sedan formen i frysen igen.
Sista lagret
- 1 dl salta grovhackade jordnötter
- 100 g mörk choklad (en chokladkaka)
- flingsalt
Ta ut formen och strö över jordnötterna och saltet. Smält chokladen på låg värme över vattenbad och bred den sedan över kakan.
Låt stelna i frysen eller kylskåpet. Skär upp i bars och njut!
