Jag återupplivade ett gammalt recept igår som jag liksom glömt av. Spring Rolls – fräscht gott och enkelt att göra.

Du behöver till själva rullarna

rispapper, morötter (gärna färska i knippe för extra krispighet), gurka, röd spetspaprika, alfa alfa groddar, böngroddar, avokado, majonäs, färsk koriander, flingsalt och svartpeppar.

Till jordnötssåsen behöver du

1 burk jordnötssmör, 1 burk hoisinsås, 2 lime, salt, svartpeppar, 2 klyftor vitlök, 1 halv chili, 1-2 msk sesamfrön och vatten.

Börja med att göra såsen. Blanda en ordentligt med jordnötssmör med hoisinsåsen, pressa ut saft ur limen o rör ned. Pressa vitlök och hacka chilin. Ned med kryddor och sesamfrön. Blanda väl. Späd ev med vatten.

 Strimla alla grönsaker. Blöta papprena 10-15 sekunder i hett vatten.

Varva grönsaker, ringla över majonäs, salt svartpeppar o koriander i mitten på papprena. Rulla ihop hårt till rullar.